Ну насчёт "самого старого города" - всерьёз, конечно, принимать не стоит. Что касается статьи, на которую Вы ссылаетесь, то там нет того, что Вы почему-то там увидели (или захотели увидеть). Фраза "...que en Úbeda están los restos más antiguos hallados hasta el momento de una ciudad europea" переводится как "в Убеде находятся самые древние остатки поселения...", что совсем не эквивалентно тому, что САМА Убеда имеет такой возраст.
Из деталей отмечу, что Собор и Колегиата (Colegiata) - это разные вещи. Главная церковь Убеды является именно колегиатой, а вот собор епархии, куда входит Убеда, расположен в Баэсе.
Из деталей отмечу, что Собор и Колегиата (Colegiata) - это разные вещи. Главная церковь Убеды является именно колегиатой, а вот собор епархии, куда входит Убеда, расположен в Баэсе.





















Можете почитать информацию на испанском по этой ссылке
http://antiguaymedieval.blogspot.com.es/2009/06/una-ciudad-de-6000-anos.html