А в Финляндии попробуйте калакукко....

финляндию называют страной первозданной природы, покоя и уединенности. В любое время года эта страна заслуживает того, чтобы ее посетить. К тому же, за несколько дней можно объездить всю Финляндию: посетить столицу и ее окрестности, а также многочисленные провинциальные городки.

Финляндию часто и ошибочно называют Страной тысячи озер. На самом деле их здесь более 60 тысяч, и вместе с морем урожай они дают отменный - лосось, форель, сиг, щука, окунь, салака, ряпушка. Лосось - это первое, что бросается в глаза на прилавке финской Светы. Это и есть первейшая финская рыба. Ее предложат в разных вариантах. Здесь же сырую рыбу для вас могут пересыпать крупной солью, проложить укропом, по желанию добавить немного перца, завернуть в специальную плотную бумагу с тонкой фольгой изнутри, и через сутки пребывания в вашем холодильнике у вас будет нежнейший и недорогой продукт "быстрого приготовления". Очень полезный для здоровья.

Рыба - частая начинка для пирогов и пирожков, причем некоторые из них, в частности калакукко, называют даже своеобразным гастрономическим проявлением всего лучшего, что присуще финскому национальному характеру, - терпения и упорства. Утверждается, что настоящий калакукко готовится в течение 5-6 часов. Это открытый пирог из ржаной муки с начинкой из рыбы, небольшого количества бекона и нежирной свинины, которые должны медленно дойти до нужной степени готовности и пропитать своими соками тестовую основу. "Борта" такого пирога должны быть крепкими - высокими и плотными, чтобы пирог, не дай бог, не растекся.

Калакукко можно приготовить по-разному: какова хозяйка - такой и "калакукко". Начинка всегда соблазнительна, но чтобы догрызться до нее через толщенный внешний слой этого пирога, порой нужны усилия. И тогда взгляд невольно может сосредоточиться на икре. Черной, правда, нет, но красная, лососевая, в изобилии, а также - пожелтее и помельче - форели, сельди, ряпушки.

Вряд ли кто может научить русских обращаться с икрой, и все-таки. Хлеб, а сверху - масло, сметана, икра, лук, перец. Соотношение ингредиентов - по вкусу. Рецепт простой, и ведь как ни приготовь, все равно полезно. Кстати, как утверждают местные гастрономы, финны все больше обращают внимание на полезность того, что они едят. Так, изменился рецепт приготовления традиционных сарделек - животный жир заменяется на растительное масло, а одной из добавок, как утверждается, служит мука, изготовленная из сосновой коры.

Говорят, мы есть то, что мы едим. Финские кулинарные традиции, похоже, идут жителям страны на пользу. Средняя продолжительность жизни финских мужчин приближается к 75 годам, женщин - к 82.

Но зачем ехать за три моря, когда буквально под боком у нас удивительная страна, где столбик термометра не поднимается летом выше 28 градусов, где легкий морской бриз несет прохладу, где в синих озерах плещется много рыбы, а в лесах полным-полно грибов и ягод. И этот тихий райский уголок, предоставляющий великолепные возможности для семейного отдыха, называется Финляндия. Климат в финляндии мягкий и почти не отличается от нашего, комфорт - европейский на все 200 процентов, но главное - безопасность. Ни воровства, ни бандитизма, ни террористов. Вспомните, когда вы в последний раз в Москве отпускали малыша на улицу одного? В Финляндии же он может самостоятельно гулять, где только захочет и с ним ничего не случится.

И там семейный рай можно представить так: ребятня ныряет в озере, папа сидит с удочкой на берегу, а мама собирает в лесу ягоды.......