Что привезти из Хорватии, гастрономическое

Недавно с удивлением обнаружила на одном из форумов мнение, что привезти из Хорватии почти нечего, а то, что есть, и так продается в азбуке вкуса, и вообще главный хорватский сувенир - паштет с трюфелями.

На вкус и цвет, как говорится... Но, возможно, кто-то поверит мне как местному хорватскому жителю, что есть у нас тут разные приятные, в основном гастрономические штучки, которые стоит захватить с  собой для себя, друзей и семьи. Хорватия = гастротуризм, и тот, кто это не успел понять - считай не узнал страну (все-таки надо сподвигнуть себя и написать гастро-обзор).

Итак, не претендуя на истину в последней инстанции - что же есть такого в Хорватии, что стоит сложить при отъезде в свой чемодан?

1. Конечно же, в первую очередь  - Пршут (prsut). Не надо так, как на картинке, начинающему пршутолюбителю подойдет и нарезка в вакууме. Подставку для пршута Вы купите в следующий раз ). Какой именно пршут? Drniski, Matas - почти неважно для начала, но главное купить именно далматинский пршут.

0

0

2. Сыр с острова Паг, пашки сыр - paski sir. Классика жанра - именно такой, с голубой этикеткой. Точнее, его рецептура, именно чистый овечий сыр. Выдержанный, благородный, как хорошее вино. Также бывает смешанным овечье-коровьим, и исключительно из коровьего молока. Но, повторюсь, классика - именно овечий, именно с острова Паг.

0

0

3. Вина Хорватии - о, это отдельная тема! Бесконечная и неисчерпаемая. Опять же, для начинающих любителей Хорватии - несколько названий для ориентира: искристая и легая белая Grasevina, красный Plavac с полуостров Пельешац (виногорье Dingac), белый сладкий далматинский Prošek, благороднейшие истрийские Malvazija и Teran. Очень неплохи все вина производства Bibic, хотя в среднем и несколько дороже.
Совершенно замечательны бывают домашние вина в небольших сельских хозяйствах, но надо, как говориться, "места знать".
Приезжайте - покажу! (шутка).

Если затрудняетесь с выбором, есть один хороший рецепт от моего хорватского друга, человека в гастрономии весьма сведущего в силу своей профессии: "любое хорватское вино вполне ничего, главное, чтобы на нем было написано kvalitetno vino, и стоило оно больше 30-ти кун". Тех, кто только начинается знакомство с виноделием Хорватии, и не имеет пока собственных пристрастий, такой совет спасет от мучительного созерцания полок в отделе вин.

0

0

0

0

4. Нет, с алкоголем еще не все! Хорватия бесконечно богата самыми разнообразными ракиями, наливками, настойками  иже с ними. Все это, безусловно, стоит попробовать и растащить на сувениры друзьям и коллегам, благо все это добро часто продается в небольших сувенирных бутылочках. Произодители разные, есть, как и в случае с вином, отличные домашние варианты, но я буду советовать то, что производится знаменитым задарским заводом Maraska, названном так по местному сорту вишни.

Советую пробовать и увозить с собой ракию ореховую (Orahovac), сливовую (Šlivovica), ракию грушевую (Kruškovac), особую грушовую, которая производится строго из сорта груш вильямс  (Williams), ракию медовую (Medica).
Не забудьте попроблвать одну из самых знаменитых далматинских травяных настоек Pelinkovac. Закажите в кафе простой коктейль под названием PT (ПТ) - т.е. пелинковац-тоник.

            

0

0

0

0

А вот если Вам посчастливится попасть на далматинский ужин / обед в настоящее далматинское сельскохозяйственное предприятие, все эти напитки домашнего производства могут оказаться выставлены вот так:

0

0

0

0

0

0

Оливковое мало Хорватии особое и очень вкусное (не забываем, что на вкус и цвет...). Если уверены в себе и своем выборе, можете попробовать купить домашнее масло на рынке, предварительно, конечно, попробовав его. Или просто купите масло с острова Брач производства Trenton - вот такое:

0

0

6. Многочисленные приятные мелочи, если их способен выдержать Ваш багаж, кошелек и нервная система: мед хорватского производства, консервированную маринованную или соленую рыбку инчун (inčuni), овощной соус к мясу Айвар (ajvar), те самые паштеты с трюфелями, и т.д.

Наверняка я что-то забыла, но основную картину обрисовала. В слудеющий раз продолжу с опусом на тему хорватских не-гастрономичесикх сувениров и, возможно, описанием хорватской кухни.

Приятного аппетита и удачного отдыха!