Другая Турция

 Эта статья посвящена моему первому путешествию в Турцию – страну, в которую я влюбилась с первого вздоха. Да, именно со вздоха, так как это первое что я поняла, выйдя из самолета – здесь можно дышать!  Разумеется между строк следует читать  - “здесь можно дышать в отличии от Египта с его невыносимо жарким воздухом, полным нечистот и различных инфекций”.

Лететь пришлось, преодолев таможенный контроль четырех аэропортов: Хургада, Каир, Стамбул, Анкара. Но в Анкаре в общем-то ничего преодолевать не пришлось, но обо всём по порядку. В родной Хургаде ничего примечательного не произошло, аэропорт Каира… не такой уж и огромный, как я предполагала, всё те же туристы, только всё больше вездесущих китайцев И пожилых европейцев, жаждуших потрогать легендарные пирамиды на закате жизни. Контрольная закупка в duty-freе и, как выяснилось, никаких запретов типа “200 сигарет на одного человека”. 

При посадке на Turkish Airlines почувствовалось скорое приближение цивилизации – люди разговаривают по-турецки, одеты элегантно и улыбаются по-человечески. На борту… недаром эта авиакомпания стала лучшей в этом году (на дворе 2010) по питанию. Даже меню раздали. И это эконом. В их полетном журнале написано, что для рейсов Стамбул-Нью-Йорк планируется ввести ala-carte обслуживание специальным флайт-поваром. В общем, было вкусно и много.

В Стамбуле при попытке получить визу отправили к полиции на проверку. Оказывается, по причине именно первого визита в эту страну. Затем 2 часа ожидания, час полета и вот мы в Анкаре, где после получения багажа похоже никого не волнует  кто с каким чемоданом куда уехал. Совершенно никакой проверки! Взял свои багаж и, как говорится, гюле гюле.

Город поразил меня своей чистотой. И наверное… размеренностью. Анкара совсем не похожа на те шумные мегаполисы с вечно спешащими толпами людеи разных национальностей. Мягкий климат, приятные люди и невероятная улица с подсвеченными зелёным светом и без того зелеными деревьями. Город холмистий, тем и лучше. А во дворе дома, где мы живем, садовники виращивают розы всех цветов высотой как минимум 1 метр. Первое впечатление о городе – элегантный и в то же время тёплый, уютный. Такое ощушение, что здесь выходной, воскресное утро. Хотя такое впечатление сложилось как раз в выходной, только утро было субботнее… Ну да ладно, на то оно и первое впечатление.

Введение в турецкую кухню. В получасе езды от центра Анкары расположен маленкий городок Гёльбаши, в одной из шашлычных которого я отведала Али Назик – пюре из баклажанов с чесноком и натуральным йогуртом, а сверху – мелкий шашлык. “Оох бе”, как говорят в Турции!  

Не знаю, стоит ли упоминать, что Анкара очень хорошее место для шоппинга. Если коротко в двух словах – невероятное количество магазинов с невероятным количеством самых модных вещей отличного и хорошего качества. Если подробно, то придется написать собрание сочинений в трёх томах, причем содержать это произведение искусства будет только наименование торговых марок и адреса магазинов. 

В глубине торговых рядов района Кызылай есть полуподвальное помещение, где в основном продают ювелирные изделия. В одной из лавок размером 2х2 метра турчанка лет 50 продает интересные украшения в большинстве своем ручной работы. Я ушла из лавки с кулоном из серебра с “назаром” (от сглаза) в центре, выполненным “под старину” (или действительно старинным) мастером из Стамбула. На стенах лавки развешаны металлические украшения и поделки из коллекции ее родителей. Не для продажи. Мини-музей, так сказать. 

Вечером мои будущий муж сделал мне предложение. Было неожиданно и приятно!

 А ведь до сих пор холодно, облачно и местами дождливо! Пришлось отложить визит к жирафам и мавзолею Ататюрка.

Вообще, достопримечательностей в Анкаре не так уж и много. Главная из них, пожалуй, башня Атакуле, поднявшись на вершину которой в стеклянном лифте, вы окажетесь на смотровой площадке с обзором 360 градусов. Вот она – страна красных крыш!

В Анкаре много красивых мечетей, в основном построенных недавно, в последние 20 лет. А сейчас появляется много современных жилых комплексов, в которых есть всё необходимое для жизни – магазин, детская площадка, кафе… Хороший город Анкара: современный, динамичный, но в тоже время напоминающий собой один большой пятимилионный спальный район.

 Ритм жизни ощути в Турции! Для этого нужно поехать в Стамбул! Поехать нужно непременно на автобусе, что займет около 6 часов и сэкономит кучу денег (в Турции самый дорогой в мире бензин) и нервов (большие проблемы с парковкой). К тому же автобусная поездка позволит вам посмотреть красивие горы (которых я так и не увидила, так как рейс был ночной). По дороге есть получасовая остановка в городке Болу, где в магазинчике местных сладостей можно накупить разнообразных свежих локумов и “сладкие волосы” – что-то отдаленно напоминающее сладкую вату, только более плотное. Компаний, предлагающих этот вид перевозки множество, но предпочтение лучше отдавать проверенным брендам, типа Метро. Что касается других, проверьте на каком автобусе поедите и по какому маршруту – с заездом в попутные города или напрямую. Цена билета около 40 TL. 

 Стамбул… сколько книг, фильмов и песен написано об этом невероятном городе! Город двух континентов, переплетение культур и религий, многовековая история, завоевания… 

Отложив в сторону эмоции, постараюсь выдать информацию для туристов. Приехав на 2 дня я побывала практически везде понемногу. Почти не спала, ужасно устала, заработала мазоли, сильную боль во всём теле, но оно того стоило! Начитавшись в интернете обо всех достопримечательностях, я захотела по возможности осмотреть … все. Но по факту осмотр одного только Топкапы занял бы 3 дня. Так что планы пришлось немного поменять.

 Босфор, вид на дворец Топкапы, девичью башню (Кыз кулеси), чай (а лучше бы завтрак) на берегу босфора, где чувствуешь себя причастным к чему-то древнему. Такие мгновения не забываются. 

По сторонам мелькают старинные мечети и крепости, торговцы бубликами и современные многоэтажки.

Обед в парке, чайки и постоянно сменяющие друг друга баржи, проходящие по Босфору.

Путешествие по мосту из Азии в Европу. В европейской части Стамбула есть местечко Ортакёй, где делают самые вкусные в мире вафли с шоколадом и фруктами и кумпир – гигантская запеченая в фольге картофелина с начинкои на выбор. Необычным для меня стало кафе, в котором подают нарды, карты, лото, шахматы и другие игры. А вокруг ощущение чего-то загадочного и очень старинного. Ощущение это очень приятно. 

 Таксим. Улица, которую ежедневно пересекают миллионы людей. Тысячи баров и ресторанов с живой музыкой. Уличные музыканты и торговцы мороженным. Сотни маленьких переулков и витрины магазинов. И непрекращающееся движение! Ритм жизни.. он здесь!

Мой теперь уже будущий муж (кстати турок) тоном, не принимающим возражений, заявил: мы здесь не каждый день, так что ужинать будем дважды, чтобы успеть все попробовать. Разумеется, ни названий ресторанов, ни как до них добраться, я не объясню. Но в первом из них мы поели маленькие шашлычки из мяса и печени в сопровождении "совсем даже и не острых" салатиков, от которых ротовая полость будет пылать как минимум до следующего утра. "А теперь ракы балык!" - радостно потирая ладони заявил мой избранник. Я в общем-то не любитель попивать сироп от кашля (а именно таким вкусом обладает турецкая водка ракы), но в этот раз согласилась и осилила стаканчик. Кстати, будучи в прошлом работником туристического агентства, хочу предостерчь малоопытных в турецких названиях путешественников: многие из моих туристов, заказав в турецком ресторане раки (RAKI) и пиво, были очень удивлены, когда увидели вместо раскрасневшихся свежесваренных обитателей морей высокий стакан, на половину заполненный прозрачной жидкостью. А заполнен он наполовину, так как большинство турков предпочитают разбавлять ракы водой, при этом напиток становится мутного белого цвета. Традиционная закуска для ракы - сыр и дыня. Остальные мезе (любая закуска или стартер) - по желанию. В нашем случае это и был, собственно, балык - рыба. В идеале процесс ракы-балык сопровождается живой музыкой в национальном стиле, чего в Стамбуле в избытке.

После обязательно-традиционного хочется чего-нибудь музыкально-развлекательного. Будет ли это тяжелый метал или R&B - решать вам. А мы выбрали french street - французскую улицу, которая, как утверждают знатоки, на самом деле является алжирской. Ведущая вниз по ступеням узкая улочка привела нас в бар, где выступала местная музыкальная группа, а посетители активно подпевали, закрепив на лицах неподдельное выражение счастья.

 Какова же турция внутри? Что же скрыто за дверью стандартной турецкой семьи? А скрыта там жилплощадь большой квадратуры. Минимальный набор мебели для гостинной - 2 кресла и 2 дивана. Большинство семей в гостинную ставит так же обеденный стол и пару комодов. На кухне обязательный двухярусный чайник и бесчисленное количество стаканчиков для турецкого чая с маленькими блюдечками и маленькими ложечками. 

На завтрак традиционно подают несколько видов сыра, маслины, овощи, бурек - несладкий многослойный пирог с начинкой, несколько видов варенья и хлеб, много хлеба. Из горячих блюд можно встретить жареные овощи или суджук - жареную колбасу. А у нас дома принято раз в неделю делать мэномэн - обжаренные по очереди лук, зеленый острый перец, помидоры, залитые яйцом. И все тот же бесконечный чай...

 Редко, по праздникам, так сказать, в турецких семях готовят “Арабасы” – курино-томатный суп, вместе с которым подают сырое тесто как на пельмени, только жиже и холодное, нарезаное на ромбы высотой около 3 см и размером 4х4 см. Этот "попробуй, очень вкусно!" ромб вам нужно положить в ложку, обмокнуть в супе и проглотить не глотая. Я конечно из уважения к традициям рискнула, но попытка не удалась. Да и смотреть, как ето делают другие люди, я вам тоже не советую. 

 Приходя в дом даже к незнакомым людям, не удивляйтесь, если уходя обнаружите подарок - что-нибудь из одежды, например, или простенький недорогой аксессуар. Не удивляйтесь так же и тому, что все в турции курят - и стар и млад, и мужчина и женщина.

 А в остальном турки такие же как и мы - люди, только может быть немного более темные и кудрявые. 

Вернувшись в Анкару, мы до конца уладили все организационние вопросы и со спокойной душой отправились в Анталию, где попали под дождь. Вернее не дождь, а настоящий ливень, который совсем не характерен для этого времени года. Но как сказала однажды моя бабушка - "дождь - это благословение Господне", так что вода с неба нас только порадовала.